Over Sterrenrestaurant De Kas (Amsterdam)
Restaurant De Kas is een culinair juweeltje in Amsterdam, gevestigd in een voormalige kwekerij uit 1927 in het groene Park Frankendael. Sinds 2001 biedt het restaurant een unieke eetervaring met het motto "from plant to plate" – van plant tot bord. Het menu is seizoensgebonden en bestaat voornamelijk uit groenten, kruiden en fruit die ter plekke in de tuin of kas worden gekweekt, aangevuld met producten van hun grotere boerderij in de Beemster. De chefs Wim de Beer en Jos Timmer combineren creativiteit met duurzaamheid. Ze gebruiken lokale ingrediënten en werken samen met duurzame wijnboeren. Het restaurant heeft zowel een groene als een rode Michelinster ontvangen en wordt geprezen om zijn innovatieve benadering van groenten.
De duidelijke communicatie en deskundigheid hebben ervoor gezorgd dat we altijd het juiste pad konden bewandelen.
Ondernemers Jos Timmer en Wime de Beer - Restaurant De Kas
Rol Helder Groep
Helder Groep heeft in 2018 de gehele overname begeleid, in eerste instantie aan koperszijde. Al snel bleek de transparante werkwijze goed en gemoedelijk aan te slaan bij de verkoper (voormalig sterrenchef Gert-Jan Hageman) en konden we zodoende ook voor hem de lead pakken met de kritische blik van diens adviseurs. Al met al een soepel overnameproject, waarbij Helder Groep evenzo het financieringstraject heeft begeleid. Na een mooi concurrerende bankenronde is Rabobank als duurzame Bankpartner aangesloten, evenzo de uitkomst bij de pandenaankoop. Altijd goed ook banken scherp te houden in aanbiedingen en samenwerkingen, wat dan ook zo is geschiedt. Verder hebben we met veel plezier Restaurant De Kas verwezen naar FACET Accountants verwezen, opdat we daar goede ervaringen mee hebben net als onze andere partners. Verder in tussentijdse jaren is er diverse malen een update geweest van de financiële modelleringen om strategische keuzes mee te onderbouwen dan wel te sparren. Zo is onder andere een koopprijs van het pand overeengekomen met de voormalige eigenaar en is in 2024 het pand overgenomen. Hierbij heeft Helder Groep hen bijgestaan voor maatwerk financiering is eveneens een succesvolle bankenronde gerealiseerd met mooie uitkomsten en condities.
Ondernemers Jos Timmer en Wime de Beer over Helder Groep
Helder Groep, en in het bijzonder Floris, heeft ons de afgelopen jaren uitstekend bijgestaan in het organiseren van de financiering voor zowel ons bedrijfspand als ons restaurant, De Kas. Wij hebben De Helder Groep leren kennen als een uiterst professionele en daadkrachtige partner. Met hun no-nonsense aanpak en de heldere, door hen aangeleverde financiële modellen, waren zij de perfecte gesprekspartner voor ons, de bank en onze accountant.
Het gezamenlijke traject hebben wij als zeer prettig ervaren. De duidelijke communicatie en deskundigheid hebben ervoor gezorgd dat we altijd het juiste pad konden bewandelen. Wij aarzelen dan ook niet om Helder Groep aan te bevelen voor vergelijkbare vraagstukken.
Specialist Floris over Restaurant De Kas
Ben trots dat ik deze mannen alweer 7 jaar mag bijstaan in diverse financiële analyses. Alles startte bij de overnamebegeleiding in 2018, waarbij evenzo de destijdse verkoper onze transparante werkwijze waardeerde wat dan ook tot een soepel traject leidde. Sindsdien hebben de heren van een -al mooi restaurant van toen- een juweel van een restaurant gerealiseerd, waar Nederland trots op kan zijn. Tussentijds hebben we met onze update van de financiële modelleringen hen kunnen helpen bij het maken van diverse strategische keuzes. Meest recente hiervan was de pandaankoop in 2024, waarin we in 2018 reeds een koopoptie hadden gerealiseerd. Hierbij werken we dan ook nauw samen met gespecialiseerde horecataxateurs, die wij tijdens de taxatie meenemen in de maatwerk financiële projecties voor hun werkzaamheden, opdat dit onderdeel vormt van de waarde bij horecapanden. Evenzo prettig voor banken, omdat alles dan logischer met elkaar in lijn ligt. Ik ben trots op dat ik de heren al lang mag bijstaan en heb als succesfee nog diverse etentjes tegoed die ik met alle plezier verzilver als bourgondiër. Tot snel heren!
